Showing posts with label miez de nuca. Show all posts
Showing posts with label miez de nuca. Show all posts

Monday, 11 November 2013

Saturday, 6 July 2013

Prajitura "DEA"



BLAT:
3 oua
2 linguri apa
un praf de sare
3 linguri zahar
3 linguri ulei
2 linguri faina
1 lingura cacao
1 lingurita praf de copt

Albusurile se bat spuma cu apa si praful se sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin ca o bezea.

Se adauga galbenusurile frecate cu ulei ,

iar la final faina, praful de copt si cacaoa amestecate.

Se pune in tava(20 x30), cu hartie de copt si se da la cuptor la foc potrivit 40 min.

Se scoate si se lasa la racit pe gratar.


CREMA:
200 gr cirese fara samburi
2 linguri zahar
1 plic gelatina(10 gr)
200 ml frisca.

Ciresele cu zaharul se pun in caratita la fiert , pana se topeste zaharul(10 min) si se lasa la racit.

Frisca se bate .

Gelatina se hidrateaza in 3 linguri de apa, se lasa 5 min, apoi se dizolva pe abur .Se pune peste cirese , iar apoi se incorporeaza frisca.


SIROP:
150 ml apa
1 lingura zahar
esenta de rom

Apa si zaharul se pun pe foc pana se topeste zaharul, se adauga esenta de rom si se lasa la racit.

GLAZURA
100 gr ciocolata
100 gr frisca lichida

Ciocolata se rupe bucati , se adauga frisca si se pune pe abur pana se omogenizeaza, apoi se lasa la racorit.

KRANTZ:
1 lingura zahar
50 gr miez de nuca

Zaharul se pune la topit , cand este topit se pune miezul de nuca, se amesteca si se lasa la racit. Apoi se marunteaza.



ASAMBLARE:


Blatul se pune pe platou si se insiropeaza,

se pune crema

si se da la frigider pana facem glazura.
Se Glazureaza

si peste glazura se pune krantz-ul .







POFTA BUNA!!

Saturday, 4 May 2013

Prajitura in 3 culori


O prajitura minunata facuta pentru Paste. Este facuta cu crema de vanilie si miez de nuca.

BLAT :
8 oua
4 linguri apa
1 praf de sare
4 linguri ulei
8 linguri faina
1 lingura cacao
1 praf de copt

Albusurile cu apa si sarea se bat spuma, se adauga zaharul si se mixeaza pana devine compozitia lucioasa.


Se adauga galbenusurile frecate cu ulei , iar la final faina amestecata cu praful de copt.


Cuptorul se preincalzeste la foc potrivit. Jumatate din compozitie se pune in tava unsa de chec, iar in cealalta jumatate adaugam o lingura de cacao dupa care punem compozitia tot intr-o tava de chec.


Se dau la cuptor pentru 40 min. Cand sunt coapte se scot pe gratar la racit.


SIROP:
200 ml apa
2 linguri zahar
esenta de rom

Se pune pe foc apa si zaharul pana se topeste zaharul , se adauga esenta de rom si se lasa la racit

CREMA:
300 ml lapte
3 linguri amidon
3 linguri zahar
esenta de vanilie
300 ml frisca
150 gr miez de nuca taiat bucati

250 ml lapte cu zaharul si esenta de vanilie se pun pe foc. Amidonul se omogenizeaza cu 50 ml lapte.Cand laptele de pe foc da in clocot se afauga amidonul, se amesteca incontinuu pana se ingroasa si se lasa la racit.
Se bate frisca, se incorporeaza in crema rece si se adauga miezul de nuca taiat bucati.


 GLAZURA:
100 gr ciocolata neagra
100 ml frisca lichida

Ciocolata rupta bucati si frisca se pun la topit pe abur , se omogenizeaza si se pune peste prajitura.


Blaturile se taie felii, se ia o felie neagra se insiropeaza, se pune crema, apoi se ia o felia alba se insiropeaza se pune crema si se lipeste de cea neagra si tot asa, pana terminam feliile.
Deasupra se pune glazura!!



Saturday, 26 January 2013

Prajitura"Snickers"


BLAT
6 albusuri 
6 ling zahar
4 linguri nuca macinata
2 linguri faina
1 lingurita praf de copt.
MAi avem nevoie de 200 gr ciocolata alba rasa.

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul , se mixeaza pana devine ca o bezea, se pune nuca macinata, iar la final faina amestecata cu praful de copt.
Se pune in tava (25x30), se da la cuptor la foc potrivit.
Dupa ce s-a copt se scoate si se pune imediat ciocolata alba rasa.

CREMA

6 galbenusuri 
6 linguri zahar
250 gr unt
2 linguri apa
250 gr bucati de nuca

Nuca se prajeste pe hartie de copt 3-4 min.
Se freaca galbenusurile cu 4 ling de zahar pana devin spuma.
Resul de zahar se caramelizeaza si se stinge cu apa si se adauga untul.
Se fierbe la foc mic 2 min, dupa care se adauga galbenusurile, se amesteca continuu si se adauga nuca prajita.
Se lasa pe foc pana se  ingroasa (2-3 min), se lasa la racorit si se toarna peste blatul cu ciocolata alba.

GLAZURA

100 gr ciocolata alba
50 gr unt
Se topesc si se pun peste blat , iar deasupra bucati de nuca.

Tuesday, 22 January 2013

Tort "Egiptean"






Foile
-pentru o foaie: 2 albusuri,2 linguri de zahar,1/2 lingura de faina,40 g alune macinate ( sau nuci). Se fac 3 foi.
Crema 1
cele 6 galbenusuri ramase ,6 linguri de zahar,340 ml lapte,2 linguri faina sau amidon,
100-150ml frisca , esenta de vanilie.

Crema 2
200 ml frisca,150 g zahar,120 g alune zdrobite bucati mai mari

Prima data se face cate o foie,batand albusurile spuma,se adauga zaharul si se bate pana se topeste


.Amestecam faina cu nucile macinate si se adauga la compozitia de albusuri.




Se coace pe o hartie de copt taiata pe diametrul de 24cm,la foc mic pana este rumena.Se scoate si se face urmatoarea foaie...si apoi urmatoarea.





Apoi urmeaza crema 1.

Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon(sau faina) , zahar si laptele adaugat treptat,se pune pe foc si se amesteca mereu pana se ingroasa ca o budinca.




O lasam sa se raceasca.
Intr-un castron,se bate frisca si se incorporeaza crema fiarta.




 Pentru crema 2,topim zaharul si il turnam in strat subtire pe o hartie de copt,il lasam sa se raceasca si il zdrobim ( eu l-am bagat in robot impreuna cu alunele de padure)


Batem frisca tare si adaugam caramelul+alunele zdrobite.


...si il montam pe dansul in felul urmator:o foaie,1/3 crema 1,1/3 din crema2,foaie...la fel ...iar ultimul strat sa fie de crema 2.


Se lasa la rece cateva ore,timp in care caramelul se mai topeste putin in frisca

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...