Showing posts with label ciocolata alba. Show all posts
Showing posts with label ciocolata alba. Show all posts

Monday, 1 April 2013

Ganache de ciocolata neagra cu frisca aromata


Un desert rapid si delicios

INGREDIENTE GANACHE:
100 ml frisca lichida
100 gr ciocolata neagra

Se pune pe abur frisca si ciocolata  pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza, se pune apoi pe foc la fiert 3-4 min. Se lasa la racit si se da la frigider 30min -1 h.
Se scoate si se bate cu mixerul.

FRISCA AROMATA 
100 ml frisca lichida
esenta de lamaie

Se pune esenta in frisca si se bate cu mixerul

DECOR
Ciocolata alba

Tort"Metrou"



Blat galben:
3 oua
1 lingura de apa
5 linguri zahar
2 linguri ulei
3 linguri faina
jumate de praf de copt

Blat negru: 
 
3 oua
1 lingura de apa
5 linguri zahar
2 linguri ulei
2 linguri faina
2 linguri de cacao
 jumate de praf de cop

BLAT: 
se bat albusele spuma , se adauga zaharul se mixeaza pan adevin ca o bezea, apoi se adauga galbenusele frecate cu ulei , iar la final faina, praful de copt si cacaoa.
Se coc in tava cu diametrul 24 cm , 40-45 min , la foc potrivit.
Se lasa la racit , iar apoi se taie in doua fiecare.

Crema
500 ml lapte,
 5 linguri de amidon , 
9 linguri de zahar, 
esenta de vanilie,
 300 ml frisca.

Laptele se pune la fiert cu zaharul si esenta de vanilie, pastram cateva linguri sa dizolvam amidonul, cand laptele da in clocot se toarna amidonul peste , se amesteca continuu pana se ingroasa.
Cand s-a racit crema am incorporat frisca batuta in ea.

Glazura: 
100 gr ciocolata , 100 ml de frisca
Le-am pus pe foc pana s-au omogenizat.

SIROP:
200 ml apa , 2 linguri zahar, esenta de rom
Se pune apa cu zaharul la foc pana se topeste zaharul si se adauga esenta de rom . Se lasa la racit.
Se insiropeaza partile de blat si se pune, una alba , crema, una neagra..iar deasupra glazura.

Monday, 4 March 2013

Briose cu cocos fara faina




BLAT 
2 oua 
1 lingura de zahar brun
4-5 linguri de nuca de cocos.  

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, se mixeaza pana devine o bezea lucioasa, se adauga galbenusurile, iar apoi se pune nuca de cocos. Se omogenizeaza si se pun in forme de briose(am pus in forme mai maricele si mi-au iesit 5 briose).
Acest blat ar merge folosit de minune si la alte prajituri.

GLAZURA
60 gr ciocolata alba
2 linguri frisca lichida 

Se topesc si se pun peste briose.
  
DECOR
Merisoare  

Muffins with coconut without flour

BLAT
2 eggs
1 tablespoon brown sugar
4-5 tablespoons of coconut.

Beat egg whites, add sugar, mix until it becomes a glossy meringue, add the yolks, and then put coconut. Stir and place in muffin form.

Glazes
60 g white chocolate
2 tablespoons whipped cream

Melt and put over muffins.
 
DECOR
cranberries
 

Saturday, 2 March 2013

Bounty



Pornind de la reteta LAUREI SAVA  am realizat prajitura bounty cu mici modificari 

BLAT 
3 oua
3 linguri zahar
2 linguri de ulei 
2linguri de nessquik
3 linguri faina
1/2 praf de copt


CREMA
400ml lapte
4 linguri gris
6 linguri zahar
100 ml frisca lichida
100 gr nuca de cocos

Se pune la fiert laptele cu frisca , grisul si zaharul pana se ingroasa  apoi se amesteca cu nuca de cocos si se mai pune pe foc 2-3 min, apoi se pune peste platul insiropat.

SIROP
1 lingura zahar 
100 ml lapte

Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu laptele, se lasa pana se topeste zaharul si se insiropeaza blatul. 

GLAZURA
 100 gr ciocolata neagra
100 gr ciocolata alba
75 ml frisca lichida

Se taie ciocolata bucati se pune frisca, apoi se pun la topit si se pun peste crema.
Se da la frigider  

Tweety 2


BLAT 
7 oua
3 linguri de apa
7 linguri de zahar 
3 linguri ulei 
7 linguri faina
1 praf de copt
colorant roz.

CREMA
200 gr ciocolata alba
50 gr frisca lichida
50 gr frisca batuta

SIROP
2 linguri zahar
200 ml apa
esenta de rom 

GLAZURA 
Pasta de zahar


Thursday, 28 February 2013

Tort Crocodil


Tort fioros de gustos  facut din pandispan cu caco si mousse de ciocolata alba, ornat cu pasta de zahar.
Pentru ca tot am folosit pasta de zahar o sa va las si reteta care o folosesc eu .

BLAT 
4 oua
4 linguri de zahar
3 linguri de faina
2 linguri ulei 
1 lingura cacao
jumate plic praf de copt

Am batut albusele spuma, am adaugat zaharul, am adaugat galbenusele frecate cu ulei ca la maioneza si faina cu praful de copt si cacaoa cernute. Am dat la cuptor in tava dreptunghiulara.


MOUSSE DE CIOCOLATA

200 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida
100 ml frisca batuta.

Se pune frisca pe abur pana devine fierbinte , se adauga ciocolata rasa, se amesteca pana se omogenizeaza. Apoi se pune la fiert pe foc cateva minute (3-4 min.) Se lasa la rece, cand este cere se amesteca cu frisca batuta . 

PASTA DE ZAHAR
60 ml apa
5 gr. gelatina
2 linguri miere
50 gr amidon
50 gr ulei de palmier.
 zahar pudra 500-600 gr

Se hidratateaza gelatina in apa, o lasati sa se "umfle" aproximativ 10 minute, apoi o topiti pe aburi (sau in cuptorul cu microunde) impreuna cu mierea,  apoi adaugam uleiul (care ar trebui sa fie in stare semi-solida) si omogenizam.

Intr-un castron punem 2 linguri de zahar praf , amidonul si amestecul de gelatina, miere, ulei si amestecam cu o spatula de silicon. Apoi adaugam treptat restul de zaharul praf si framantam pana nu se mai lipeste pe mana.
   

Saturday, 26 January 2013

Prajitura"Snickers"


BLAT
6 albusuri 
6 ling zahar
4 linguri nuca macinata
2 linguri faina
1 lingurita praf de copt.
MAi avem nevoie de 200 gr ciocolata alba rasa.

Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul , se mixeaza pana devine ca o bezea, se pune nuca macinata, iar la final faina amestecata cu praful de copt.
Se pune in tava (25x30), se da la cuptor la foc potrivit.
Dupa ce s-a copt se scoate si se pune imediat ciocolata alba rasa.

CREMA

6 galbenusuri 
6 linguri zahar
250 gr unt
2 linguri apa
250 gr bucati de nuca

Nuca se prajeste pe hartie de copt 3-4 min.
Se freaca galbenusurile cu 4 ling de zahar pana devin spuma.
Resul de zahar se caramelizeaza si se stinge cu apa si se adauga untul.
Se fierbe la foc mic 2 min, dupa care se adauga galbenusurile, se amesteca continuu si se adauga nuca prajita.
Se lasa pe foc pana se  ingroasa (2-3 min), se lasa la racorit si se toarna peste blatul cu ciocolata alba.

GLAZURA

100 gr ciocolata alba
50 gr unt
Se topesc si se pun peste blat , iar deasupra bucati de nuca.

Thursday, 24 January 2013

Tort cu ness

TORT FIN CU NESS





Pandispan din cacao si ness, crema de branza si frisca, glazurat cu ciocolata alba


Un tort minunat inspirat din retetele Violetei
BLAT :
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
1 lingura de ness
2 linguri cacao
4 linguri faina
1 lingurita praf de copt

Albusurile se bat spuma cu zaharul , se adauga galbenusurile frecate cu ulei , se omogenizeaza.
Se adauga nesul, cacaoa, faina si praful de copt amestecate.
Se pune in tava(24-26), unsa sau tapetata si se da la cuptor la foc potrivit 40 min(pana trece testul scobitorii).

CREMA
 500 gr branza de vaci
250 ml frisca lichida
5 linguri zahar pudra
esenta de vanilie
1 plic gelatina

Branza se amesteca cu zaharul si esenta de vanilie si se pune la blender.
Frisca se bate spuma.
Gelatina se prepara conform instuctiunilor de pe ambalaj. 
Gelatina se toarna peste branza , se omogenizeaza si se amesteca cu frisca.

SIROP:
150 ml apa
2 linguri zahar

GLAZURA
 200 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida
25 gr unt 

Se pun la topit pana se omogenizeaza.

Blatul se taie in doua se insiropeaza , se pune crema de branza, se glazureaza si se da la frigider.
 
 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...