Dea's Cakes

INGREDIENTE 3 kg rosii 6 mere 6 cepe 12 gogosari 3 linguri sare 6 linguri otet 3 varfuri cutite scortisoara 30 boabe piper 15 boabe enibahar 3 foi dafin 3 ardei iuti 15 cuisoare 3 linguri boia dulce 8 catei de usturoi 2 cani de apa 300 grame de zahar Legumele si merele se curata si se taie cuburi si se pun la fiert cu toate condimentele si apa in afara de zahar. Se fierb toate o ora dupa care se lasa la racit. Apoi le strecuram sau le dam prin masina de rosii( eu le-am dat de 2 ori ), se adauga zaharul si se mai pun la fiert 30 min. Dupa ce s-au fiert se pun in sticle si se lasa la racit fara sa se miste.

INGREDIENTE  15 kg de vinete Vinetele se coc. Se curata de coaja si se lasa la scurs Se toaca . Se pun in punga si se pun la congelator. Am pus cate 2-3 vinete in punga in functie de marimea vinetelor.

INGREDIENTE 3 legaturi marar sare Mararul se spala bine.  Se toaca. Se pune un start de marar in borcan ,  apoi o lingurita de sare,  paoi iar marar , iar sare, si tot asa, iar deasupra va fi sare. Se pune la frigider.

INGREDIENTE 3 legaturi patrunjel sare Patunjelul se spala. Se taie coditele. Se toaca. se pune in borcan un strat de patrunjel, apoi o lingurita de sare, iar partunjel si tot asa.(ultimul rand va fi sare). Se tine in frigider.

INGREDIENTE: 2 dovlecei sare Dovleceii se curata de coaja. Se taie felii de 2-3 mm. Se pun in strecuratoare, se sareaza si se lasa la scurs 20 min. Se pun in pungi si se pun la congelator.

INGREDIENTE 2-3 legaturi de tarhon  otet Tarhonul se spala bine. Se iau frunzele si se pun in borcan , iar peste se toarna otetul, pana le acopera. Se pune capacul si se pune borcanul la frigider.

INGREDIENTE 1, 5 kg castraveti 2 litri apa 5 linguri de sare mare 4 linguri de zahar 6 linguri de otet 1 morcov 2 cepe 5 catei de usturoi boabe de mustar boabe de piper 5 foi de dafin cimbru marar telina leustean. Avem nevoie de 5 borcane de 800 gr, se aseaza castravetii in ele, dupa ce i-am spalat Morcovul si ceapa se taie rondele, iar usturoiul se curata. Se pune peste castraveti, ceapa( 2-3 felii in fiecare borcan) , usturoiul( cate un catel de usturoi in fiecare borcan) si morcovul(cateva feliute in fiecare borcan), apoi se pun boabele de mustar, piper, frunza de dafin( una in fiecare borcan), telina, leusteanul( eu am avut frunze uscate , se pune cat se ia intre degete ) Apa se pune la fiert cu sarea, zaharul si otetul, cand clocoteste si este topita sarea se toarna peste castraveti, si se pune capacul. Se la 2 zile in bucatarie , iar apoi se pun in camara , sau intr-un loc ferit de lumina.