Dea's Cakes

Vestitele floricele din copilaria noastra, daca mai tineti minte, eu imi aduc aminte ca se faceau in sita la jar , se faceau sub forma de bulgari , si Doamne ce bune erau ...

Tarta aromata , facute cu pere de la mine de la tara

INGREDIENTE :  200 ml apa calduta jumate de pachet de drojdie (15 gr) sare 1 lingura ulei 300 gr faina Apa calduta se pune in castron , se pune drojdia si se dizolva . Se adauga sarea si faina in ploaie , se amesteca bine si se faramanta. Daca este necesar mai punem faina cat sa obtinem un aluat mai tare si nelipicios. La final se pune uleiul si se framanta pana se incorporeaza in aluat. Se lasa la dospit 30 min . Se pune in forma de chec cu hartie de copt si se da la cuptor la poc potrivit 40 -50 min. Se scoate si se lasa la racit pe gratar acoperita cu un servet . POFTA BUNA!!

INGREDIENTE: 200 ml apa calda 15 gr de drojdie proaspata(jumate de pachetel de 25 gr) un praf de sare 1 lingura zahar 300 gr faina 1 ou 2 linguri ulei 10 bucati de cremvusti 1 bucata carnat picant Apa calda se pune in castron , se pune drojdia si se amesteca pana se dizolva. Se adauga sarea si zaharul. Apoi se adauga faina in ploaie , amestecand sa nu se faca cocoloase,se framanta pana obtinem un aluat nelipicios care poate fi intins cu sucitoare, daca mai trebuie faina mai punem. La final se adauga uleiul si se framanta pana se incorporeaza in aluat. Se lasa la dospit 30 min. Carnatul se taie in bucati . Se presara faina pe masa si se intinde foaia cu sucitoarea, se taie fastii de 2 cm . Se aseaza cremvustele si se ruleaza , la fel si carnatul . Se pun in tava cu hartie de copt , se mai lasa la dospit 15 min. Se unge cu ou si se da la cuptor la foc mediu 30-35 min. POFTA BUNA

INGREDIENTE: 1 albus de ou 3 catei de usturoi sare piper praf de curry esenta de lamaie(zeama de lamaieo lingurita) 100-150 ml ulei de masline Cateii de usturoi se piseaza cu presa de usturoi , se pun in castron. Se adauga albusul de ou , esenta de lamaie, sare , piper si praf de curry . Se adauga uleiul de masline putin cate putin si se mixeaza pana ajunge la consistenta unei maioneze.

INGREDIENTE 400 gr cotlet de porc sare piper praf de usturoi 3 oua faina ulei pentru prajit Cotletul de porc se feliaza, feliile se bat cu ciocanul de snitele si se condimenteaza cu sare, piper, praf de usturoi. Se pune uleiul la incins. Ouale se bat cu un praf de sare. Feliile de carne se dau prin faina , apoi prin ou si se prajesc.

INGREDIENTE 1 galbenus de ou fiert 1 galbenus de ou crud 2 lingurite de mustar zeama de lamaie 100-150 ml ulei Galbenusul fiert se pune in castron si se piseaza cu furculita. Se adauga galbenusul crud , se amesteca , iar apoi se adauga mustarul si zeama de lamaie, se amesteca din nou sa se omogenizeze. Apoi se toarna uleiul putin cate putin mixand continuu, si tot asa pana cand maioneza nu curge din vas.

ALUAT: 1 kg de faina un praf de sare 1 lingura zahar 25 gr drojdie proaspata 500 ml apa(sau lapte) 1 ou 50 ml ulei Faina se pune in linghean, se adauga sarea, zaharul , oul si apoi drojdia dizolvata in apa calduta si se incepe framantarea .Se adauga apa calduta putin cate putin , pana se obtine un aluat nici foarte moale si foarte tare . Se adauga 50 ml ulei , putin cate putin si se mai framata pana se incorporeaza uleiul. Se lasa la dospit cam 1 ora. UMPLUTURA: 1 kg cartofi 2 linguri ulei 2-3 cepe 1 ou sare piper Ulei pentru prajit. Catrofii se pun la fiert intregi , apoi se curata si se paseaza . Ceapa se toaca si se caleste in ulei. Ceapa calita se pune peste cartofi, se pune un ou , si se condimenteaza cu sare si piper. Se sup bucati mici de coca se intinde cu sucitoare, se pune pe o parte catrofi si se indoaie in doua , se apasa pe margini sa nu iasa compozitia si se pun la prajit.

INGREDIENTE 200 gr spanac congelat 1 bucata carnat 1 lingura ulei 1 lingura faina 2 fire usturoi verde 200 ml lapte sare Spanacul se descongeleaza si se toaca. Carnatul se taie bucatele  de 2-3 cm si se cresteaza in cruce la ambele capete si se prajeste in ulei. Se pune o lingura de ulei intr-o cratita si se caleste usturoiul. Se adauga lingura de faina si spanacul tocat si se toarna lapte , si se lasa la fiert la foc mic 10-25 min , pana se ingroasa putin. Se condimenteaza cu sare . Pofta buna!!

INGREDIENTE o punga de snitele de soia 2  oua faina piper sare praf de usturoi ulei Snitelele de soaia se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Se pun in trecuratoare la scurs, se mai storc inca o data in mana bine bine, se condimenteaza, se dau prin faina si prin ouale batute cu sare. Se pun la prajit

ALUAT:(2 cozonaci) 300 ml lapte 2oua 15 gr drojdie 5 linguri zahar un praf de sare 700-800 gr faina esenta rom coaja de lamaie 2 linguri ulei Maiaua se face din 50 ml lapte caldut, drojdia si o lingura de faina, se apesteca bine, se acopera si se lasa la dospit la caldura (30 min). Separat se freaca galbenusurile cu zaharul, sarea, esenta de rom, si se adauga laptele.  Se incorporeaza maiaua,coaja de lamaie, iar apoi faina, se face aluat.  Se adauga albusurile batute spuma si se incorporeaza in aluat si se faramanata pana se desprinde de pe vas. La final se adauga uleiul pe rand si se framanata pana se incorporeaza. Se presare cu un pic de faina si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. UMPLUTURA: 500 gr branza dulce 5 linguri zahar esenta de vanilie 3 linguri gris 1 ou Se amesteca toate la un loc UNGERE:  apa,  zahar Se unge cu apa si se presarea zahar. ...