Dea's Cakes

Cu reteta de la  LAURA SAVA dar personalizata dupa bunul meu plac , am facut o maxi briosa cu ciocolata ca nu am avut hartiute de briose :) RETETA MEA:  150 gr faina(cam 8 linguri cu varf),  1 lingura cacao,  100 gr ciocolata 3 linguri de ulei  jumate de praf de copt 6 linguri de zahar 1 ou 150 ml iaurt GLAZURA : cam 70 de gr ciocolata neagra (2 bucati menaj)+3 linguri frisca lichida. cam 30 gr ciocolata alba(1 bucata menaj)+1 lingura de frisca lichida Ciocolata alba rasa deasupra. Am respectat modul de preparare al Laurei din reteta de mai sus. Cicolata si frisca le-am topit pe abur si le-am turnat peste briosa Cam asa a iesit .   Am intors invers briosa si am glazurat-o.

Dupa cum am spus si ieri am refacut aceasta prajitura doar ca un pic schimbata :D, ca asa imi place mie sa schimb , sa nu fie monotonie :D  Blat:    6 oua,  2 linguri de apa,    8 linguri zahar,   4 linguri nuca de cocos, 4 linguri mac, 8 linguri faina,  1 praf de copt Am batut albusele spuma, am adaugat zaharul ,am batut bine , am adaugat galbenusurile apoi am adaugat, macul, nuca de cocos, si faina amestecata cu praful de copt. Am dat la cuptor la foc potrivit 30-40 min. SIROP: 2 linguri de zahar, 200 ml apa, esenta de rom  CREMA : 2 linguri amidon(faina), 4 linguri de zahar, estenta de vanilie, 200 ml lapte si 150-200 ml frisca lichida. Am amestecat faina , amidonul, zaharul si esenta de vanilie, am pus treptat laptele si le-am pus la fiert pana s-au ingrosat. Le-am lasat la racit si am amestecat cu frisca batuta. Mai avem nevoie de 3 pachete de biscuiti piknic, eu am pus si de cacao si de vanilie. Se...

Astazi am facut un dulce usor , cu ce am avut prin casa, si am decisa sa fac un diplomat din mere. Inspirandu-ma din reteta Violetei BLAT:   2 oua,  2 linguri de zahar,  2 linguri de faina,  un varf de cutit de bicarbonat (nu am avut praf de copt :D). Voi puneti o lingurita de praf de copt. CREMA:  4 mere  4 linguri de zahar,  scortisoara,  1 plic de gelatina,  200 ml frisca. Am curatat merele, le-am taiat bucati si le-am pus la fiert cu zaharul si scortisoara, am pus apa doar cat sa le acopere. Cand s-au inmuiat le-am lasat sa se raceasca le-am scurs si le-am facut pireu cu blender-ul. Am pastrat din sirop pentru insiroparea blatului.  Am facut blatul si l-am pus in forma unsa (diametru de 24) Am lasat blatul la racit ,  Am pus gelatina cu apa si am lasat-o vreo 10 minute , apoi am pus-o la dizolvat si am turnat-o in pireul de mere. Am omogenizat bine. Frisca se ba...

PRAJITURA METROU Aceasta am facut-o astazi la cererea sotului :) Si cam asa arata in sectiune Am sa va postez si reteta originala si cea facuta de mine. Mie imi place sa personalizez retetele :) RETETA ORIGINALA   Blat galben : 4 oua, 260g zahar, 260g faina, 10 linguri apa calda, 7 linguri ulei, 1 plic praf de copt Blat negru : 4 oua, 260 g zahar, 260 g faina (minus 4 linguri), 10 linguri apa calda, 7 linguri ulei, 1 plic praf de copt, 4 linguri cacao Galbenusurile se freaca cu jumatate din cantitatea de zahar, apoi se adauga pe rand apa calda, uleiul, faina cu praful de copt, cernuta si turnata in ploaie. La urma se amesteca si albusurile batute spuma cu zeama de lamaie si cealalta jumatate de zahar (incorporate prin rasturnare). La blatul negru se adauga odata cu faina si cacao. Se coc cele 2 blaturi in tavi de chec. Crema : 300ml lapte, 5 linguri faina, vanilie, 300g unt, 300g zahar pudra. Se fierbe laptele cu faina si vanilia. Se ...

TORT 30! Acesta este tortul facut ieri, pandispan simplu mov,cu crema chantilly roz Blat: 8 oua 8 linguri de zahar 4 linguri de ulei 8 linguri de faina 1 praf de copt Am batut albusele spuma, am adaugat zaharul, am adaugat galbenusele frecate cu ulei ca la maioneza si faina cu praful de copt cernute. Am dat la cuptor in tava unsa cu unt. Crema:   2 galbenuse 4 linguri de zahar  2 linguri de amidon(faina) 200 ml lapte estenta de vanilie cam 100-150 ml frisca(am pus cam la ochi ca am avut cute mare de 1 l) Am frecat galbenusele cu zaharul si esnta de vanilie , am adaugat amidonul(faina), laptele treptat si am pus la fiert pana s-au ingrosat. Am lasat la racit, apoi am amestecat cu frisca batauta. Sirop:  3 linguri zahar, 150 ml apa si esnta de rom le-am clocotit si am lasat la racit  Blatul l-am taiat in doua , l-am insiropat si am umplut cu crema si deasupra cum se vede este pasta de zahat. ...

BLAT 6 albusuri  6 ling zahar 4 linguri nuca macinata 2 linguri faina 1 lingurita praf de copt. MAi avem nevoie de 200 gr ciocolata alba rasa. Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul , se mixeaza pana devine ca o bezea, se pune nuca macinata, iar la final faina amestecata cu praful de copt. Se pune in tava (25x30), se da la cuptor la foc potrivit. Dupa ce s-a copt se scoate si se pune imediat ciocolata alba rasa. CREMA 6 galbenusuri  6 linguri zahar 250 gr unt 2 linguri apa 250 gr bucati de nuca Nuca se prajeste pe hartie de copt 3-4 min. Se freaca galbenusurile cu 4 ling de zahar pana devin spuma. Resul de zahar se caramelizeaza si se stinge cu apa si se adauga untul. Se fierbe la foc mic 2 min, dupa care se adauga galbenusurile, se amesteca continuu si se adauga nuca prajita. Se lasa pe foc pana se  ingroasa (2-3 min), se lasa la racorit si se toarna peste blatul cu ciocolata alba. GLAZURA 100 gr ciocol...

ALUAT: 3 oua o cana de zahar o cana de ulei coaja de lamaie esenta de vanilie faina cat cuprinde praf de copt Se freaca ouale cu zaharul, se adauga uleiul putin cate putin,apoi se adauga coaja de lamaie,vanilia, praful de copt si faina. Se framanta, se fac bobite se pun in tava si se dau la cuptor. Cand sunt reci se scobesc in mijloc. UMPLUTURA: Faramitele se amesteca cu dulceata cat sa nu fie nici prea moale nici prea tare. Se dau prin sirop facut din apa zahar si esenta de rom . Eu le-am dat cu un pic de colorant, apoi le-am tavalit prin zahar.  PEACHES DOUGH 3 eggs a cup of sugar a cup of oil lemon peel vanilla essence flour as much as we need baking powder 5 gr Mix eggs with sugar, add oil little by little , then add lemon zest , vanilla , baking powder and flour . Knead and make little balls, the balls are put in the pan and bake  for 25-30 min. When they are baked  let them cool and hollow in the middle. FILLING : ...

TORT KITTY MIC  Mostra pentru tortul fetitei mele!!

TORT CU FRISCA Cert este ca nu imi aduc aminte cu ce le-am facut :), sunt facute mai de mult. De ziua mea este facut Iar cel de al doilea de Sf. Andrei

TORT MALAGA Blat dublu (pandispan si bezea), glazurate cu crema de vanilie si nuci taiate si frisca   Blat: 3 oua 5 linguri de zahar 3 ling de ulei 5 linguri de faina 1 lingurita praf de copt Bezea: 3 albusuri 5 linguri de zahar 3 linguri de nuca macinata Crema: 200 ml frisca 300 ml lapte 3 galbenuse 4-5 linguri de faina esenta de rom 6 linguri de zahar 1 plic de gelatina 100 de grame de nuci taiate Glazura: 100 de grame de ciocolata 3 linguri de frisca lichida Sirop: 5 linguri de apa 1 lingura esenta de rom 1 lingura de zahar SE face blatul , se pune in tava unsa, apoi peste blat de pune bezeaua. Cand este rece se taia blatul in doua pe lungime, se glazureaza si se lasa la racit.  Dupa ce glazura se intareste se trece la asamblarea tortului – pe unul dintre blaturi, peste glazura, se aseaza toata crema.  Se acopera cu celalalt blat cu glazura in jos, catre crema.Se stropeste blatul superior cu siropul obtinut d...

TORT CU GANACHE DE CIOCOLATA

Blat: 6oua, 2 linguri apa, 8 linguri zahar 3 linguri ulei, 2 linguri cacao, 8 linguri faina Albusurile cu apa  se bat spuma tare impreuna cu zaharul.Se adauga galbenusurile frecate cu ulei,la urma faina amestecata cu cacao.Se pune la copt in tava cu hartie de copt.Se lasa sa se raceasca si se taie in doua. CREMA: 150g zahar pudra 250g unt, 3 galbenusuri, 3linguri cacao Totul se amesteca la rece cu mixerul, in ordinea scrisa SIROP 500ml apa, 2 plicuri cu capuccino de ciocolata , 5 linguri de zahar. Se pun toate odata pe foc.Se lasa 1 -2 min sa fiarba apoi se raceste. GLAZURA 200g ciocolata(una amaruie ,una cu lapte), 150g smantana lichida de frisca, 50g unt. Se pun pe foc si se amesteca continuu.Cand s-a topit totul se ia de pe foc, se mai amesteca sa se omogenizeze. Se insiropeaza prima jumatate de blat, se pune toata crema, se aseaza a 2 a jumatate de blat, se insiropeaza.Se lasa la frigider 2-3 ore. Glazura se face cand scoatem blatul d...

INGREDIENTE: 4 oua 300 gr mascarpone(am auzit de la un bucatar ca se poate inlocui cu samantana grasa, aca ca eu am inlocit cu 500gr smantana grasa) 7 linguri zahar pudra 300 gr piscoturi 250 ml cafea  cacao Galbenusurile  se freaca cu zaharul pudra, apoi se adauga mascarponele(samantana grasa) si se omogenizeaza.Albusurile se bat spuma si se omogenizeaza in crema. Asamblarea se face : se pune un start de piscoturi inmuiate in cafea, crema, cacao presarata, apoi iar un strat de piscoturi , crema si cacao . Se da la rece cateva ore.  

Foi cu nuca macinata si crema de ciocolata SE FAC 3 FOI. FOAIE: 3 albuse, 3 linguri zahar, 3 linguri nuca macinata, 1 lingura faina. SE bat albusele spuma , se adauga zaharul, nuca si la sfarsit faina si se da la copt. CREMA: 9 galbenuse,2 linguri apa, esenta de vanilie,6 linguri de zahar, 2 linguri de cacao,150-200gr unt. Galbenusurile frecate cu zaharul , esenta de vanilie si apa se amesteca cu lingura pe abur pana sa ingroasa, se adauga cacaoa si se mai lasa putin la fiert, apoi se lasa la racit. Cand este rece se adauga treptat in untul frecat spuma. 

Blat:  6 oua,  3-4 linguri nuca de cocos, 3-4 linguri mac,6 linguri zahar, 6 linguri faina, praf de copt. Crema: budinca de vailie sau frisca Si mai avem nevoie de biscuiti de vanilie. Siropul : 400 ml apa 4 linguri zahar senta de rom Blat: Se bat albusele spuma, se adauga zaharul si se mixeaza pana devin ca o bezea, se adauga galbenusele se omogenizeaza. Apoi se adauga nuca de cocos sii macul , iar la final se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se pune in tava (20x30) cu hartie de copt, se da la cuptorul preincalzit la foc potrivit cam 40 min. Se scoate blatul si se lasa la racit pe gratar , apoi se taie in doua SIROPUL: Apa cu zaharul se pun pe foc pana se topeste zaharul iar apoi se adauga esenta de rom si se lasa la racit . CREMA: Se prepara conform instrucitunilor de pe ambalaj . Se insiropeaza partile de blat. Asamblare: Blat , budinca de vanilie , apoi se pune un strat de b...

TORT 30 Pandispan de cacao , crema chantilly si pasta de zahar Blat: 8 oua 8 linguri de zahar 4 linguri de ulei 8 linguri de faina 1 praf de copt Am batut albusele spuma, am adaugat zaharul, am adaugat galbenusele frecate cu ulei ca la maioneza si faina cu praful de copt cernute. Am dat la cuptor in tava unsa cu unt. Crema:   2 galbenuse 4 linguri de zahar  2 linguri de amidon(faina) 200 ml lapte estenta de vanilie cam 100-150 ml frisca(am pus cam la ochi ca am avut cute mare de 1 l) Am frecat galbenusele cu zaharul si esnta de vanilie , am adaugat amidonul(faina), laptele treptat si am pus la fiert pana s-au ingrosat. Am lasat la racit, apoi am amestecat cu frisca batauta. Sirop:  3 linguri zahar, 150 ml apa si esnta de rom le-am clocotit si am lasat la racit  Blatul l-am taiat in doua , l-am insiropat si am umplut cu crema si deasupra cum se vede este pasta de zahat.

TORT INIMA Tort cu blat de vanilie, crema de ciocolata, imbracat in pasta de zahar  

TORT ACQUATICO Tort cu pandispan de cacao si crema chantilly si glazura de ciocolata  

TORT FIN CU NESS Pandispan din cacao si ness, crema de branza si frisca, glazurat cu ciocolata alba Un tort minunat inspirat din retetele Violetei BLAT : 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri ulei 1 lingura de ness 2 linguri cacao 4 linguri faina 1 lingurita praf de copt Albusurile se bat spuma cu zaharul , se adauga galbenusurile frecate cu ulei , se omogenizeaza. Se adauga nesul, cacaoa, faina si praful de copt amestecate. Se pune in tava(24-26), unsa sau tapetata si se da la cuptor la foc potrivit 40 min(pana trece testul scobitorii). CREMA   500 gr branza de vaci 250 ml frisca lichida 5 linguri zahar pudra esenta de vanilie 1 plic gelatina Branza se amesteca cu zaharul si esenta de vanilie si se pune la blender. Frisca se bate spuma. Gelatina se prepara conform instuctiunilor de pe ambalaj.  Gelatina se toarna peste branza , se omogenizeaza si se amesteca cu frisca. SIROP: 150 ml apa 2 linguri zahar GLAZURA  200 gr ciocolat...

TORT SMOLOI GALUSKA 3 blaturi , unul simplu, unul cu cacao, unul cu nuca, crema de vanilie, imbracat in frisca Se fac trei pandispane,astfel: Cel simplu -2 oua, 2 linguri faina, 2 linguri zahar Cel cu nuca -2 oua, 2 linguri zahar, 2 linguri faina, 1 lingură nuca macinata Cel cu cacao -2 oua,2 linguri zahar,2 linguri faina,1 lingura cacao pudra Cele trei se coc in tava pe hartie de copt.Ideea e cam asa...se bat albusurile spuma cu jumatate din cantitatea de zahar,galbenusurile se freaca spumos cu cealalta jumatate de zahar si se pun peste albusurile spuma,dupa care se incorporeaza faina si in final nuca,sau cacaua. Crema de vanilie : 500 ml lapte,vanilie,200g zahar,50g amidon,3 oua Se pune la fiert 400ml lapte cu vanilia si 2/3 din zahar,separat restul de lapte se amesteca cu amidonul si galbenusurile iar albusurile si restul de zahar se bat spuma.Cand laptele incepe sa fiarba,se toarna in fir continuu peste galbenusurile cu amidon amestecan...

TORT CU CREMA DE VANILIE SI MOUSSE DE CIOCOLATA Pandispan de cacao, crema de vanilie si mousse de ciocolata  

BLAT  6 oua 4 linguri de apa 10 linguri de zahar  6 linguri de ulei  2 linguri cacao  8 linguri de faina  1 praf de copt  Albusurile cu apa se bat spuma, se adauga zaharul si se mixeaza. Se adauga galbenusurile frecate cu ulei , iar la final se adauga  faina , praful de copt si cacaoa amestecate. Se pune in forma (28 cm) si se da la cuptor la foc potrivit 40-45 min. Se scoate si se lasa la racit pe gratar. CREMA 250 gr mascarpone(smantana grasa) sau crema de branza sau branza. 150 ml lapte 4 galbenusuri suc de la o portocala 3 linguri zahar  1 plic gelatina  500 ml frisca lichida Frisca se bate si se da la rece. Galbenusurile se freaca cu zaharul si se adauga laptele si sucul de la portocala. Se pun pe foc pana se ingrosa putin. Gelatina se pune la inmuiat cu 2 linguri de apa. Gelatina se adauga in crema calda, amestecam bine si lasam la racit.  Mascarponele se freaca cu lingura de lemn,si adaugam treptat ...

  BLAT: 3 oua 4 linguri zahar 1 praf de sare esenta de vanilie 1 lingura unt topit 5 linguri de faina 2 linguri amidon jumate de plic praf de copt Ouale , zaharul si sarea se bat bine cu mixerul( cam 10 min.), se adauga esenta de vanilie si untul topit. Apoi se incorporeaza faina, amidonul,si praful de copt care au fost amestecate in prealabil. CREMA: 250 gr. crema de branza 150 gr iaurt 4 linguri zahar esenta de vanilie 1 plic gelatina 200 ml frisca lichida Se mixeaza  branza, iaurtul, zaharul si esenta de vanilie. Se prepara gelatina, se bate frisca. Gelatina se toarna peste compozitia cu branza omogenizand apoi se adauga frisca batuta , se amesteca bine si se pune peste blat  si se da la frigider. SIROP:   200 ml suc de portocale, 4 linguri zahar Se pune sucul cu zaharul la fiert , pana se topeste zaharul. Se raceste si se insiropeaza blatul.     JELEU: 700 ml suc de portocale 2 budinci de vanilie  4 linguri z...

Foile -pentru o foaie: 2 albusuri,2 linguri de zahar,1/2 lingura de faina,40 g alune macinate ( sau nuci) . S e fac 3 foi. Crema 1 cele 6 galbenusuri ramase ,6 linguri de zahar,340 ml lapte,2 linguri faina sau amidon, 100-150ml frisca , esenta de vanilie. Crema 2 200 ml frisca,150 g zahar,120 g alune zdrobite bucati mai mari Prima data se face cate o foie,batand albusurile spuma,se adauga zaharul si se bate pana se topeste .Amestecam faina cu nucile macinate si se adauga la compozitia de albusuri. Se coace pe o hartie de copt taiata pe diametrul de 24cm,la foc mic pana este rumena.Se scoate si se face urmatoarea foaie...si apoi urmatoarea. Apoi urmeaza crema 1. Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon(sau faina) , zahar si laptele adaugat treptat,se pune pe foc si se amesteca mereu pana se ingroasa ca o budinca. O lasam sa se raceasca. Intr-un castron,se bate frisca si se incorporeaza...